Kırmızı biberli karnabahar

Malzemeler
500 gram karnabahar
2 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı pulbiber, tuz

Yapılışı
KARNABAHARI çiçeklerine ayırıp tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın. Kırmızı biberleri ayrı bir kapta 7-8 dakika haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Blendere alıp üzerine zeytinyağı, limon suyu, pulbiber ve tuz ekleyip birlikte çekin. Karnabaharların üzerine gezdirerek servis yapın.

Aşçının notu: 
Karnabahar, kolay dağılan bir sebze olduğundan haşlayarak kullanacaksanız uzun süre pişirmeyin, diri kalmasına dikkat edin! Bütün olarak haşlayacaksanız yapraklarını temizleyin, tencereye yerleştirirken sap kısmına bıçakla derin bir + çizin. Tencerenin kapağı kapalı olarak 12-13 dakika tuzlu suda haşlayın. Parçalar halinde haşlamak için, karnabaharı arzunuza göre çiçeklere ayırın. Tuzlu suya atıp 5-6 dakika haşlayın. Karnabaharı buharda pişirirseniz, hem besin değerleri kaybolmaz hem de dağılmaz.

Advertisement